En Tribu Woki hace tiempo que nos fijamos en el blog Albahaca Fresca, por eso hemos querido presentárselo a nuestros seguidores para que ellos disfruten como hacemos nosotros, con sus recetas, con su redacción y su fotografía bucólica. Estamos seguros que la receta de estas croquetas de calabacín, quinoa y menta nos la vais a agradecer siempre.

Sus viajes le enseñaron a apreciar las diferentes culturas y su gastronomía igual que a nuestro fundador de Tribu Woki, que por eso ha creado una cadena de restaurantes multiculturales con diferentes tipos de comida y fusión. Por ejemplo en Woki Organic Market Marimon, cada medio día puedes comer un menú diferente si eliges nuestro plato del día y muchas veces la quinoa y sus múltiples forma de cocinarla forman parte de él. Por eso esta receta nos llamó la atención y quisimos compartirla con vosotros.

También elegimos esta receta porque además de ser fresca, utilizaba el producto estrella de la temporada de verano. Es bien sabido que nosotros siempre tenemos en nuestras cartas y menús los productos de temporada y nuestro querido calabacín, no podía faltar este verano. Como dice el blog, en todas las casas hay siempre un calabacín en esta época del año, que nos ha traído algún familiar o amigo de su huerto o alguno cercano. Y sino ya sabéis que en cualquier de nuestros supermercados bio Organic Market encontraréis siempre el mejor producto de proximidad.

CROQUETAS DE CALABACÍN, QUINOA Y MENTA

1. Cocina la quinoa, utiliza el mismo peso de agua que de cereal: Guárdala.
2. Ralla el calabacín, corta finamente la menta:  Traslada todo a un bol.
3. Añade la quinoa, el huevo, la sal y la harina: Remueve.
4. Precalienta el horno a 180 grados
5. Forma bolitas con las manos y coloca sobre la bandeja de horno previamente enharinada
6. Hornea 30-40 minutos
7. Degusta templadas

¿Y a ti como te gusta preparar los calabacines? Si quieres probar otras formas diferentes de cocinar el calabacín o la quinoa pásate por uno de nuestros restaurantes Woki Organic Market. Estamos seguros que saldrás felíz.

Fuente: Albahaca Fresca