20.Ene.2017
Cooked: ¿la verdadera cocina?

Netflix ha aterrizado con fuerza en España y en su catálogo figura una serie documental llamada “Cooked” que recupera el auténtico origen de la cocina. Una asociación entre la atmósfera hogareña y el respeto por el medio ambiente que se ha ido olvidando debido a nuestra sociedad marcada por la falta de tiempo, la modernidad y la tecnología.

Y es que el ritmo de vida acelerado nos hace esclavos de un sistema que dejó en el olvido esos pequeños placeres de la vida que son cocinar y compartir un momento alrededor de la mesa con nuestros seres queridos. A cambio apareció una vorágine por el llamado fast food, y los alimentos congelados y pre-cocinados. Pero desde hace unos años va ganando terreno el slow food, un movimiento que revindica justo lo contrario: tomarse el tiempo incluido a la hora de seleccionar los alimentos. En “Cooked” la tendencia va claramente hacia la compra sostenible en mercados de barrio y productos ecológicos.

La serie documental (de cuatro capítulos que giran en torno a los elementos naturales: fuego, agua, aire y tierra) está basada en el libro homónimo de Michael Pollan (autor de “La botánica del deseo”, “El dilema del omnívoro”, “In Defense of Food”) y brillantemente dirigido por el galardonado Alex Gibney (“Steve Jobs: Man in the Machine”, “Enron: los tipos que estafaron a América”). A destacar también el extraordinario trabajo de fotografía que se puede descubrir en este film.

Desde Tribu Woki nos sentimos identificados con la propuesta que trasciende en “Cooked”, ya que nos invita a regresar a una cocina que apuesta por recuperar el origen, la tradición y una dieta sana y natural para poder equilibrar nuestra salud. Los protagonistas aquí son el ritual de comer y cocinar, y la materia prima. Procesos y productos que respetan la naturaleza y una ganadería y agricultura sostenible. El poder del fuego cocinando la carne, el aire creando las burbujas del pan, o el agua para hacer esos cálidos platos de cuchara. Muy recomendable.

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