21.Mar.2018
Opciones vegetarianas en Hetta
Hetta, la nueva propuesta de Tribu Woki
Con una carta que ofrece al comensal la posibilidad de elegir entre distintos productos de temporada a diferentes cocciones.
El restaurante está liderado por los cocineros Olof Johansson, David Morera y Alberto Sambinelli, bajo una misma filosofía de libertad creativa, de cada uno de los miembros de la cocina.
Los platos de Hetta, basan su elaboración en productos orgánicos y biodinámicos, que brindan opciones veganas & vegetarianas.
La carta, compuesta por 9 productos de temporada destaca distintas verduras de estación, que por medio de un juego de temperaturas, darán vida a increíbles platos para quienes no ingieren carnes:
Espárragos servidos fríos, naranja sanguina y bergamota con alga percebes
Crudite de espàrragos con ajo blanco de núez macadamia
Guiso de guisante lágrima con gel de espinaca y aceite de pino
Zanahoria tricolor asada con demi glace de puerro
Espárragos fritos con stracciatella, tierra de calamata y aceite de pistacho
Tallarines de yema de huevo con caldo rollo ramen
Compartir en:
