21.Mar.2018
Opciones vegetarianas en Hetta

Hetta, la nueva propuesta de Tribu Woki

Con una carta que ofrece al comensal la posibilidad de elegir entre distintos productos de temporada a diferentes cocciones.

El restaurante está liderado por los cocineros Olof Johansson, David Morera y Alberto Sambinelli, bajo una misma filosofía de libertad creativa, de cada uno de los miembros de la cocina.

Los platos de Hetta, basan su elaboración en productos orgánicos y biodinámicos, que brindan opciones veganas & vegetarianas.

La carta, compuesta por 9 productos de temporada destaca distintas verduras de estación, que por medio de un juego de temperaturas, darán vida a increíbles platos para quienes no ingieren carnes:

 

Espárragos servidos fríos, naranja sanguina y bergamota con alga percebes

Crudite de espàrragos con ajo blanco de núez macadamia

Guiso de guisante lágrima con gel de espinaca y aceite de pino

Zanahoria tricolor asada con demi glace de puerro

Espárragos fritos con stracciatella, tierra de calamata y aceite de pistacho

Tallarines de yema de huevo con caldo rollo ramen

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